Предпринимательский подход к явлению сыроедения

Предпринимательский подход к явлению сыроедения

Сыроедение – весьма интересная, но рискованная идея для организации бизнеса. Это сфера диетического и вегетарианского питания, последователи которого питаются исключительно сырыми, растительного происхождения, не подвергшимися тепловой обработке продуктами. В нашей стране сыроедение получило неоднозначные отзывы, в том числе и со стороны медицины. Но, как известно, каждый выбирает то, что ему по душе. К примеру, во многих западных странах сыроедение уже не является просто модной диетой, а работает как объект для инвестиций: открывается множество ресторанов, публикуются сотни книг с рецептами.

 В частности, сыроеды полагают, что именно их питание является правильным и приносит здоровью неоценимую пользу, очищает организм от шлаков, избавляет от продуктов ГМО, консервантов. В любом случае, даже для приверженцев традиционного питания сыроедение является интересной темой, которая принесет пользу в разгрузочные дни, при болезнях и во время поста.

 Чем же питаются сыроеды? Овощи, фрукты, пророщенные злаки, орехи, сухофрукты, соки – вот привычный рацион для сыроеда. Никакой тепловой обработки, только естественная сушка продуктов. К примеру, хлеб готовится специальным способом, без использования сахара и жиров. При этом стоит он гораздо дороже обычной буханки. Можно привести и другие цифры: розничная цена килограмма пшеницы в 20 раз превышает оптовую.

Даже исходя из этих показателей можно построить бизнес-план и открыть торговую точку, специализирующуюся на товарах для сыроедов. Полезно будет просмотреть ассортимент достаточно крупной аптеки, где есть отдел по продаже продуктов питания для сыроедов, и реализовывать их в своем магазине по более низкой цене. К сожалению, доставку многих продуктов в Россию организовать очень проблематично, например, какао-бобы.

 Самая большая сложность такого бизнеса – найти органические продукты, которые будут продаваться в таком магазине. Их придется покупать на колхозных рынках у продавцов, которые выращивают «для себя», или заказывать на фермах, не применяющих химикаты. Конечно, это дело рискованное: поставщикам придется верить на слово, потому как не у всех будут соответствующие сертификаты.

 Хотелось бы сразу предупредить предпринимателей, что спрос на естественные продукты у покупателей не будет большим, следовательно, бизнес не будет развиваться достаточно интенсивно. Не стоит пугаться, это нормальный процесс. Параллельно нужно предпринимать дополнительные шаги. К примеру, заключить договоры с предприятиями общепита на поставку им свежих фруктов и овощей.

 Дополнительный доход можно получить, продавая биологически активные добавки, оказывая консультации по сыроедению, придумывая рецепты блюд для сыроедов и подсчитывая их энергетическую ценность. Как вариант, можно производить самостоятельную обработку продуктов – проращивать зерновые (пшеницу, рожь, овес, гречку, горох), очищать корнеплоды (свеклу, морковь, картофель и т.п.).

Также можно заниматься смешиванием различных травяных чаев, а о популярности свежевыжатых фруктовых и овощных соков и говорить не приходится. Для их продажи можно приобрести соковыжималки, и прямо в магазине готовить фреши. Можно при магазинчике организовать небольшое кафе, в котором на глазах у посетителей готовить блюда для сыроедов. Если клиенту понравится такая «живая» кухня, наверняка ему захочется приобрести что-нибудь еще с собой.

 Нужно проработать и разнообразить меню такого заведения для сыроедов. Помимо традиционных салатов можно готовить различные свежие супы, сэндвичи из цельнозерновых хлебцев и овощей, десерты. Вместо шоколадных бобов, которые весьма проблематично достать в России, можно использовать кэроб. Его получают в результате помола из стручков рожкового дерева. Готовить такую еду следует в специальной неметаллической посуде, которая максимально сохранит все натуральные свойства продуктов.

 Также хорошей идеей будет доставка сырых продуктов, а также готовых блюд для сыроедов на дом. Тем более что сейчас такая услуга не имеет широкого применения, и процесс доставки продуктов на дом плохо развит, не считая доставки пиццы. Так что идея весьма перспективна и достойна продумывания, с включением в ваш бизнес-план. Для Запада ежедневная доставка молока в бутылках к крыльцу дома является обыденным делом для нескольких поколений. Просто вместо молока вы будете доставлять каждое утро фрукты, овощи, свежие соки, другие полезные продукты. Это значительно ускорит развитие вашего дела.

 Спрос на здоровое питание с каждым годом уверенно растет, а конкуренции в этом сегменте бизнеса практически нет. Таким образом, сыроедение является одним из перспективных направлений, которое с большой долей вероятности может стать двигателем вашего бизнеса.